由上到下，牛肉由嫩到老，一般来说，月靠下的部位，牛肉越老。具体来说，特级的是牛里脊，一级的是上脑和外脊，二级的是仔盖和底板，三级的是肋条和胸口，四级的是脖头和腱子，牛很少能活动到的地方，肉质越嫩，肌肉纤维越细;牛活动越频繁的地方，肉质越老，肌肉纤维越粗。牛里脊是牛肉中肉质最嫩的部分，且大多都是脂肪含量低的精肉，适合煎炒炸等烹饪方式。
生吃的牛肉必须是刚宰杀的，最好是体温还没有散去的。而且也不是任何部位的牛肉都是可以生吃的，可以生吃的牛肉主要是牛身上的“里脊”以及其周围最嫩的部位的肉。一头牛身上能够生吃的部分，大约只有五分之一左右，且主要是瘦肉。
保护环境的思政意义 保护环境的目的
秒和分秒的换算单位 毫秒等于多少秒
描写秋天清晨的美好诗句有什么 清晨美好的诗句
冷汤剩饭的意思 残羹剩饭的意思
连续点刹和点刹区别 点刹是什么意思
挂耳式蓝牙耳机的功能 挂耳式蓝牙耳机
蓝莓果酱不放柠檬好吃吗 蓝莓果酱怎么做
秋收起义的主要内容是什么介绍 秋收起义的结果
克勤克俭无怠无荒的意思 克勤克俭的意思
如何辨别施华洛世奇真伪 施华洛世奇项链
半岁开荤是什么意思 开荤是什么意思
《步步惊心》的片尾曲歌名是什么 步步惊心片尾曲
鲜粉条怎么做好吃 粉条怎么做好吃
请问益虫、益鸟都有哪些 哪些昆虫是益虫
蒜香金针菇的家常做法 金针菇家常做法
手机怎么检测路由器的网速 手机怎么测网速
9月中旬到重庆游玩攻略 去重庆玩的攻略
猫不喝水只喝奶怎么办 猫不喝水怎么办
男人送女人唇膏是什么意思 唇膏男是啥意思
网页的页用五笔怎么打 底的五笔怎么打
